Laver les tubercules et les mettre dans une casserole d’eau salée.
Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas défaites.
Ensuite, les égoutter, les laisser refroidir et les couper en morceaux.
Fouetter les œufs avec le parmesan et du sel.
Ajouter les patates.
Découper la ricotta en morceaux et l’ajouter à la préparation précédente.
Bien mélanger.
Tapisser un moule de papier cuisson et y verser le composé formé.
Saupoudrer d’origan.
Préchauffer le four à 180 degrés et faire cuire l’omelette de pommes de terre aux 2 fromages durant 30 minutes.
