Fouetter les œufs en omelette avec du sel, du poivre et de la muscade.
Verser le lait, en continuant à fouetter.
Lorsque le mélange est devenu homogène, ajouter le fromage.
Laver et émincer l’oignon vert.
L’incorporer au mélange.
Graisser un moule antiadhésif et y verser la préparation.
Enfourner l’omelette flan pour une vingtaine de minutes à 200 degrés.
Laisser tiédir, démouler et servir en tranches.
