Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Monter ces derniers en neige avec une pincée de sel.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter les jaunes.
Verser les blancs au-dessus des jaunes.
Secouer la poêle pour répartir les ingrédients en surface.
Faire cuire l’omelette nuage à couvert pendant 5 minutes.
