Peler les carottes et les hacher.
Éplucher et émincer l’oignon.
Couper le céleri en petits tronçons.
Dans une cocotte, faire revenir le poulet quelques minutes avec l’huile chauffée.
Ajouter le céleri, l’oignon et les carottes.
Les faire revenir 3 minutes.
Ajouter la maïzena et mélanger.
Incorporer les tomates.
Verser le vin et le jus d’agrume.
Assaisonner de sel, de poivre et de thym.
Couvrir et laisser cuire 2 heures.
Servir l’osso bucco au poulet.
