Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole, juste le temps de les tiédir.
Les verser dans un grand bol et y faire dissoudre la levure.
Ajouter la farine, puis les œufs.
Pétrir le tout dans le bol, puis sur le plan de travail.
Remettre la pâte dans le bol et la couvrir d’un torchon.
Laisser lever quelques heures.
Ensuite, façonner les pains et les enrouler, puis les placer sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner de lait, couvrir et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser les pains briochés à la crème fraîche refroidir.
Saupoudrer de sucre glace et déguster.
