Fouetter l’eau avec la levure dans un bol jusqu’à ce que celle-ci fonde.
Ajouter le sucre et le sel.
Verser l’huile et mélanger.
Incorporer la farine, en remuant avec la spatule.
Pétrir avec les mains.
Filmer le bol et laisser reposer un quart d’heure.
Transférer la pâte sur un plan de travail.
La pétrir encore 7 minutes.
La façonner en boule et la mettre dans un bol.
Couvrir d’un torchon et laisser lever une heure au chaud et au sec.
Reprendre la pâte et l’aplatir légèrement sur le plan de travail.
La diviser en 6 portions identiques et les façonner en boules.
Les couvrir et laisser lever un quart d’heure supplémentaire.
Dégazer les boules de pâte et les rouler, puis les couvrir.
Laisser lever encore une heure.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile.
Y faire cuire les pains un quart d’heure, sur feu doux et à couvert.
Les retourner et les faire cuire de l’autre côté, toujours à couvert.
Servir les pains poêlés à l’huile d’olive.
