Ramollir la ricotta avec une cuillère.
Incorporer l’œuf en fouettant.
Ajouter la noix de coco râpée, puis la farine.
Aromatiser de citron.
Incorporer l’édulcorant, puis le bicarbonate.
Fouetter le tout.
Prélever une partie de la pâte et la façonner avec les mains en formant un pancake et en l’aplatissant.
Procéder ainsi avec tout le mélange.
Beurrer une poêle et y déposer les pancakes.
Les faire dorer des deux côtés et les saupoudrer de sucre glace.
Servir les pancakes à la noix de coco et à la ricotta.
