Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter le lait à ces derniers.
Incorporer la moitié de la stévia et la vanille, puis la farine tamisée.
Fouetter le tout.
Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter la stévia restante.
Les incorporer délicatement à la préparation précédente, en remuant avec la spatule.
Ajouter le yaourt et mélanger.
Transférer le tout dans une poche à douille.
Graisser une poêle antiadhésive avec du beurre et la faire chauffer doucement.
Y déposer 3 tas de pâte.
Faire cuire à couvert, puis ajouter plus de pâte dessus.
Laisser cuire encore quelques minutes.
Faire cuire de l’autre côté.
Servir les pancakes au yaourt parfumés à la vanille.
