Faire cuire les framboises avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce qu’elles épaississent et se défassent.
Disposer des boudoirs côte à côte dans un plat à four rectangulaire.
Les badigeonner de jus d’agrume.
Les recouvrir du coulis de framboises et l’égaliser.
Mettre une autre couche de biscuits, les imbiber de jus d’orange et ajouter plus de coulis de framboises.
Mélanger la ricotta avec le sucre glace.
Incorporer la crème à l’aide du batteur.
Ajouter ensuite le cacao, remuer avec une spatule.
Étaler cette préparation sur le dessert et l’égaliser.
Parsemer de chocolat râpé.
Laisser raffermir une heure au réfrigérateur.
Servir le parfait à la ricotta et aux framboises.
