Peler les tubercules, les rincer et les couper en tranches très fines.
Les faire tremper une demi-heure dans un bol d’eau froide salée.
Les égoutter dans une passoire.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Badigeonner un plat à four d’huile.
Y déposer une couche de patates, en les faisant chevaucher légèrement.
Saler et poivrer.
Recouvrir de tranches de jambon et de fromage.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients, en terminant par des pommes de terre.
Arroser du lait et ajouter le reste de parmesan.
Enfourner pour une heure.
Servir la parmigiana de pommes de terre.
