Préchauffer le four à 160 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le stévia.
Ajouter le yaourt, bien mélanger.
Incorporer ensuite la maïzena, la levure et la vanille.
Fouetter le tout.
Monter les blancs en neige au batteur électrique, puis les incorporer doucement à la préparation, en mélangeant de bas en haut avec une spatule.
Recouvrir un moule à charnière de 18 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte.
Enfourner le gâteau au yaourt sans farine et sans gras pour environ une heure.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
