Ramollir le beurre avec le sucre en poudre au robot.
Incorporer l’œuf, puis la farine, les amandes et le sel.
Bien mélanger.
Façonner la pâte en boule.
La filmer et la réfrigérer durant une heure.
La pâte sucrée aux amandes de Pierre Hermé est prête à être utilisée.
