Dimanche est la journée parfaite pour tester un nouveau plat comme ces pâtes crémeuses aux pois chiches safranées. Pour réunir toute la famille sur la table automnale tout en savourant une recette qui fusionne tradition et saveur, testez absolument ce plat réconfortant.
Recette des pâtes crémeuses aux pois chiches safranées
Je vous invite à tester un plat de pâtes copieux, filandreux et très crémeux qui promet une saveur unique, et irrésistible.
Ces pâtes crémeuses aux pois chiches safranées sont une idée de recette parfaite pour impressionner les invités, tant par la présentation visuelle que par le goût.
Je vous recommande une dégustation en guise de premier plat avec une tranche de pain de viande ou une focaccia. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques rondelles de saucisson ou du bacon.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 30 minutes
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 650 g de pois chiches égouttés
- 1 oignon
- 30 g de tomates pelées hachées
- 2 feuilles de sauge
- Bouillon de légumes au goût (environ 1 l)
- 1 sachet de safran
- 100 g de fromage à tartiner
- Huile d’olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Poivre au goût
Comment préparer les pâtes crémeuses aux pois chiches safranées ?
- Si vous utilisez des pois chiches séchés, commencez par les faire tremper dans de l’eau pendant toute la nuit, puis faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Si vous utilisez des pois chiches précuits, égouttez-les et rincez-les soigneusement sous l’eau courante.
- Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-le chauffer à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent et doré.
- Incorporez les tomates pelées hachées et quelques feuilles de sauge dans la casserole, puis mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
- Laissez mijoter le tout pendant environ 5 à 8 minutes afin de permettre aux arômes de se diffuser.
- Ajoutez ensuite les pois chiches et remuez pour les enrober de sauce.
- Continuez à verser du bouillon de légumes chaud jusqu’à ce que les pois chiches soient complètement couverts, puis portez la préparation à ébullition.
- Laissez cuire les pois chiches pendant environ 15 à 20 minutes à feu moyen.
La suite de la recette
- Une fois les pois chiches bien cuits, ajoutez les pâtes dans la casserole et remuez, tout en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, tout en vérifiant la quantité de liquide et en ajustant avec du bouillon si besoin.
- Juste avant de terminer la cuisson, dissolvez le safran dans une louche de bouillon chaud, puis versez ce mélange dans la casserole.
- Ajoutez également le fromage à la crème, puis remuez soigneusement pour obtenir une consistance bien crémeuse.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût pour ajuster l’assaisonnement final.
- Lorsque vous êtes satisfait de la texture et du goût, servez le plat dans des assiettes.
- Complétez chaque portion avec un filet d’huile d’olive crue et, si vous le souhaitez, une pincée de poivre fraîchement moulu pour relever les saveurs de vos pâtes crémeuses aux pois chiches safranées.
