Pain de viande au four accompagné de pommes de terre et de poivrons succulent

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Vous recevez des invités ou bien toute la famille ce week-end ? Le pain de viande au four accompagné de pommes de terre et de poivrons est une recette simple, rassasiante, XXL, complète et savoureuse. Allez, je vous montre la préparation !

Recette de pain de viande au four accompagné de pommes de terre et de poivrons

Quand on reçoit du monde, on se casse la tête à trouver une idée de recette qui plaira aux invités, tout en étant bien rassasiante. Oubliez le gratin de pâtes ou encore la viande rôtie, essayez le pain de viande au four accompagné de pommes de terre et de poivrons.

C’est une préparation complète qui réunit en une seule recette la viande, les légumes en accompagnement, le fromage et bien sûr le pain. Pour une recette originale qui se respecte, on n’oublie pas les herbes aromatiques qui viennent rehausser la saveur. 

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Servez les tranches de pain de viande en guise de premier plat, avec un peu de sauce par-dessus…Pourquoi pas ? Vous avez pris votre décision ? Enfilez votre tablier et suivez-moi en cuisine ! 

Ingrédients pour 6 personnes 

  • 900 g de viande hachée mélangée (porc et bœuf)
  • 2 œufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 tranches de pain
  • 6 tranches de provolone
  • 100 g de jambon cuit 
  • lait au goût 
  • 4 pommes de terre
  • 2 poivrons
  • persil au goût 
  • huile d’olive extra vierge au goût
  • sauge et romarin au goût 
  • sel fin au goût

Comment préparer le pain de viande au four accompagné de pommes de terre et de poivrons ? 

  1. Commencez par laver les pommes de terre épluchées et coupez-les en tranches régulières d’épaisseur similaire.
  2. Ensuite, placez-les dans un bol rempli d’eau et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.
  3. Pendant ce temps, lavez les poivrons. 
  4. Coupez-les en deux après avoir retiré le chapeau, les graines et les filaments. 
  5. Ensuite, découpez-les en lanières épaisses pour la cuisson.
  6. Préparez maintenant le pain de viande en ramollissant les tranches de pain dans du lait. 
  7. Une fois imbibées, pressez-les délicatement pour retirer l’excédent de lait, puis placez-les dans un bol.
  8. Ajoutez dans le bol la viande hachée, le parmesan râpé, le persil haché et les œufs. 
  9. Mélangez le tout avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  10. Étalez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé en lui donnant une forme rectangulaire. 
  11. Sur cette base, disposez les tranches de provolone et le jambon cuit.
  12. Roulez ensuite la pâte pour former le pain de viande, en vous assurant qu’il soit bien serré. 
  13. Transférez-le dans un plat allant au four ou dans une grande casserole.
  14. Disposez les tranches de pommes de terre et les lanières de poivrons autour du pain de viande. 
  15. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le romarin et la sauge pour parfumer le tout.
  16. Refermez soigneusement le papier sulfurisé et enfournez à 180°C dans un four préchauffé. 
  17. Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. 
  18. Vers la fin de la cuisson, ouvrez légèrement le papier pour que la sauce s’épaississe et réduise.
  19. Une fois le pain de viande bien cuit, éteignez le four et laissez reposer un moment. 
  20. Servez le pain de viande au four accompagné de pommes de terre et de poivrons en tranches.