Allumer le four à 220 degrés.
Recouvrir une plaque de papier alu et le graisser avec un peu d’huile.
Y déposer le poisson et faire 5 incisions dans sa partie la moins large, sans atteindre la peau.
Insérer le chèvre dans les incisions.
Fouetter la moutarde avec le poivre et le miel.
Badigeonner le saumon de ce mélange.
Faire cuire au four chaud pendant un quart d’heure.
Les pavés de saumon au chèvre au miel et à la moutarde sont prêts.
