Préchauffer le four statique à 190 degrés ou le four ventilé à 180 degrés.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Après avoir obtenu un mélange ferme, continuer à fouetter manuellement.
Ajouter les flocons d’avoine progressivement en mélangeant délicatement à la spatule suivant des mouvements de bas en haut.
Saler et poivrer, puis transférer la pâte obtenue sur la plaque à pizza recouverte de papier cuisson.
Égaliser et enfourner pour un quart d’heure.
Sortir la plaque et garnir la pâte à pizza de mozzarella et de tomates.
Enfourner la pizza aux flocons d’avoine pour un quart d’heure supplémentaire.
