Tamiser la farine dans un saladier.
Ajouter le lait contenant le levain et le stévia.
Pétrir durant un quart d’heure.
Dissoudre le sel dans un peu d’eau et verser dans la pâte.
Continuer le pétrissage durant 5 minutes et laisser la pâte reposer.
Beurrer un moule de 30 cm et y étaler la pâte avec les mains.
Recouvrir d’un torchon et laisser lever à température ambiante durant deux heures.
Éplucher les pommes et les trancher finement, puis les arroser de jus de citron.
Reprendre la pâte, l’étaler et la garnir de beurre et d’une cuillerée de stévia.
Ajouter les pommes en cercles concentriques par-dessus la pâte.
Les saupoudrer de cannelle et de stévia.
Préchauffer le four à 220 degrés et enfourner la pizza aux pommes pour un quart d’heure.
