Mélanger l’eau avec l’huile, la levure et le sucre, à l’aide du robot culinaire, puis du fouet manuel.
Incorporer la farine, puis le sel.
Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
La pétrir légèrement sur le plan de travail fariné.
Transférer dans un grand bol saupoudré de farine.
Envelopper de film étirable et mettre au frais une nuit entière.
Ensuite, la reprendre et la morceler en 3 portions identiques.
Les façonner en pains et les recouvrir de film de cuisine.
Laisser lever une heure minimum.
Préchauffer le four à 250 degrés.
Saupoudrer le plan de travail de farine remoulue et y étaler les pains un à un en leur donnant la forme d’une pizza.
Badigeonner une poêle avec de l’huile, à la fois sur le fond et sur les côtés.
Faire chauffer et y déposer la pizza.
Garnir de sauce tomate, de mozzarella, de basilic et arroser d’un filet d’huile.
Laisser cuire quelques minutes sur la cuisinière, puis enfourner pour une dizaine de minutes.
Procéder de la même manière, mais en garnissant la pizza de mozzarella, de saucisse et de gorgonzola.
Garnir la troisième pizza comme souhaitée et la faire cuire comme les deux autres.
Voilà comment faire des pizzas à la poêle et au four.
Il ne reste plus qu’à les déguster.
