Préchauffer le four statique à 200 degrés ou ventilé à 190 degrés.
Rincer les aubergines et les couper en rondelles de 1 cm.
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les arroser d’un filet d’huile et les saler.
Enfourner pour un quart d’heure.
Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en dés.
Les assaisonner de sel, d’origan, de basilic et d’huile.
Trancher le fromage fumé.
Égoutter le thon.
Peler et émincer l’échalote.
Garnir quelques aubergines de tomates cerises, de fromage fumé, de parmesan et d’un filet d’huile.
Farcir les autres de thon, de fromage fumé et d’échalote.
Les faire griller quelques minutes au four.
Servir les pizzas d’aubergines.
