Laver les aubergines et les découper en dés.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
Ajouter les aubergines, du sel et la gousse d’ail.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Laver les tomates cerises et les couper en morceaux.
Les ajouter aux autres ingrédients.
Verser quelques cuillerées d’eau.
Poursuivre la cuisson 7 minutes sur feu doux.
Ajouter le basilic et servir la poêlée d’aubergines aux tomates cerises.
