Laver les courgettes et les détailler en tranches de 3 mm.
Ajouter de la sauce tomate dans une poêle de 14 cm.
Faire une couche de courgettes, en formant des cercles concentriques.
Saler et poivrer.
Ajouter de la mozzarella hachée, plus de sauce et de l’origan.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Saupoudrer la surface de parmesan râpé et d’origan.
Faire cuire sur feu vif.
Couvrir et diminuer le feu.
Laisser cuire une vingtaine de minutes de plus.
Découvrir et augmenter le feu.
Laisser la sauce réduire complètement.
Garnir de basilic et servir la poêlée de courgettes pizzaïola.
