Peler l’ail et l’oignon, puis les hacher finement.
Faire griller le cumin dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Ajouter l’huile, l’ail et l’oignon.
Faire revenir quelques minutes.
Ajouter le gingembre et le garam masala.
Incorporer la sauce tomate.
Mélanger et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les légumineuses.
Laisser cuire un quart d’heure, le temps de réduire la sauce.
Servir les pois chiches à l’indienne.
