Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les poivrons, retirer leur partie supérieure et nettoyer leur intérieur.
Garder 4 poivrons dans cette forme et couper le dernier en petits dés.
Laver les légumes et les hacher.
Les mettre dans un bol avec la viande hachée et les dés de poivron.
Ajouter 25 g de parmesan et mélanger.
Saler et poivrer, mélanger à nouveau.
Saupoudrer du parmesan restant.
Placer les poivrons debout dans un plat à four tapissé de papier cuisson.
Enfourner pour une demi-heure.
Arroser d’un filet d’huile et ajouter une cuillerée de parmesan râpé.
Servir les poivrons farcis à la viande hachée et aux légumes.
