Faire cuire le riz dans une casserole d’eau salée.
L’égoutter al dente et le laisser refroidir.
Le mettre dans un bol.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les poivrons, les sécher et les ouvrir sur un côté.
Retirer leurs graines et filaments internes.
Laver les tomates et les couper en dés, avec les olives et le fromage à pâte molle.
Égoutter et émietter le thon.
Ajouter ces ingrédients au riz.
Arroser d’un filet d’huile, saler et incorporer les fromages.
Bien mélanger.
Assaisonner l’intérieur des poivrons de sel et de poivre.
Les badigeonner d’huile et les garnir du mélange préparé.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir les poivrons farcis au riz et au thon.
