Préchauffer le four à 200 °C.
Bien nettoyer les tubercules.
Faire une incision profonde en forme de croix sur chacun d’eux.
Les envelopper dans du papier d’aluminium.
Enfourner pour 1 heure.
Mixer le lait avec l’ail, le piment et les épices, en ajoutant l’huile lentement jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Mettre au frais, puis verser la sauce sur les patates cuites.
Servir les pommes de terre à la sauce crémeuse épicée.
