Allumer le four à 170 degrés.
Bien nettoyer les tubercules et les couper en deux suivant la longueur, puis à nouveau en deux.
Verser le jus d’agrume dans un bol.
Ajouter la même quantité d’huile et l’ail haché et entier.
Mélanger au mixeur plongeant.
Assaisonner les tubercules de cette préparation, puis les mettre dans un plat à four.
Enfourner pour environ 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Assaisonner de sel et d’origan.
Servir les pommes de terre au four au citron.
