Allumer le four à chaleur tournante et le laisser chauffer à 200 degrés.
Recouvrir la plaque de papier cuisson mouillé et pressé.
Laver les patates, les sécher et les couper en quartiers.
Les placer sur la plaque.
Mélanger de la moutarde et du miel en quantités égales.
Ajouter du poivre noir fraîchement moulu.
Bien mélanger avec une fourchette pour en faire une émulsion et l’étaler sur les tubercules.
Enfourner pour 20 minutes.
Les retourner et les assaisonner un peu plus.
Laisser cuire 20 minutes de plus.
Les pommes de terre au four sont prêtes.
