Peler les tubercules, les rincer et les couper en tranches de 1 cm.
Les rincer à nouveau et les saler.
Les fariner, puis les passer dans les œufs battus.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile dans une poêle.
Y faire cuire et dorer les pommes de terre.
Les égoutter et les mettre dans une casserole.
Les recouvrir du lait.
Ajouter un peu de bouillon et de muscade.
Laisser cuire un quart d’heure.
Servir les pommes de terre au lait.
