Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau froide, une demi-heure à compter de l’ébullition.
Les égoutter et les laisser tiédir.
Les mettre dans un bol.
Ajouter des épices, des herbes hachées et beaucoup d’huile.
Saler et poivrer, mélanger.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les écraser avec un verre.
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire cuire les patates une demi-heure au four.
Elles doivent devenir croustillantes et dorées.
Préparer la sauce au yaourt en mélangeant l’ensemble des ingrédients de la liste.
Servir les pommes de terre écrasées avec cette sauce.
