Préchauffer le four à 220 degrés.
Bien laver les patates et les couper en rondelles fines de 1 cm.
Les rincer et les sécher avec du papier absorbant.
Les placer dans un bol et les enrichir d’huile d’olive, de sel, de poivre, de piment et d’herbes.
Bien mélanger.
Recouvrir la plaque de papier cuisson et y disposer les tubercules, sans les faire chevaucher.
Faire cuire les pommes de terre épicées au four durant 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
