Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Éplucher les patates, les rincer sous l’eau froide et les découper en morceaux.
Les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
Les repousser d’un côté de la poêle et faire sauter la gousse d’ail avec le paprika, du paprika et du sel.
Remuer et répartir ce mélange sur les tubercules.
Parsemer de persil et de parmesan râpé.
Ajouter des flocons de beurre et remuer à nouveau.
Transférer le tout dans un plat à four et enfourner les pommes de terre épicées au parmesan pour un quart d’heure.
