Laver soigneusement les tubercules.
Sans les peler, les cuire dans une casserole d’eau ou à la vapeur, puis les sécher parfaitement.
Les couper en deux et les vider de leur pulpe.
Écraser celle-ci et la mélanger avec du poivre, la crème, la raclette et le jambon coupés en petits morceaux.
Remplir les pommes de terre de cette préparation et parsemer de persil haché.
Enfourner les pommes de terre farcies à la raclette et au jambon à 180 degrés une vingtaine de minutes.
