Bien nettoyer les pommes de terre et les sécher.
Couper chacune d’elles en deux et y insérer de l’ail et de l’huile d’olive.
Les envelopper séparément dans du papier alu.
Les mettre sur la plaque de cuisson et les enfourner à 240 degrés pendant 50 minutes.
Préparer la sauce en émulsionnant le yaourt avec deux cuillerées d’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde à l’aide d’un fouet.
Assaisonner avec du sel et des herbes finement hachées.
Au moment de servir, ouvrir le papier alu et verser la sauce sur les pommes de terre.
Les pommes de terre farcies à la sauce au yaourt sont prêtes à être dégustées.
