Laver les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau salée, 25 minutes à compter de l’ébullition.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Les éplucher et les couper en deux, puis les vider de leur pulpe.
La mettre dans un bol et l’écraser avec la fourchette.
Ajouter le poivron et les cornichons hachés.
Incorporer le thon et le maïs égouttés, ainsi que les olives coupées en rondelles.
Assaisonner de sel, de poivre et de mayonnaise.
Bien mélanger.
Farcir les patates de cette préparation.
Servir les pommes de terre farcies au maïs et au thon.
