Préchauffer le four à la température de 200 degrés.
Bien nettoyer les tubercules et les envelopper dans du papier alu.
Les disposer sur une plaque et les enfourner pour 40 minutes.
Réaliser une ouverture sur chacune des pommes de terre.
Les vider avec une cuillère à café.
Écraser la pulpe recueillie dans un bol.
Ajouter des herbes, de la muscade, le lait et le beurre.
Saler, poivrer et mélanger.
Garnir les tubercules de cette préparation et les disposer à l’intérieur d’un plat à four.
Couper le fromage en morceaux et les répartir sur les patates.
Faire gratiner au four durant un quart d’heure.
Ensuite, ajouter les noix en surface.
Servir les pommes de terre farcies aux noix et à la Fourme d’Ambert.
