Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Les laisser refroidir, les peler et les couper en deux suivant la longueur.
Les creuser délicatement et les garnir de la sauce au thon, des câpres, des olives et de ciboulette.
Servir les pommes de terre farcies de sauce au thon.
