Peler les patates, les creuser délicatement.
Peler et émincer l’ail et les échalotes.
Allumer le four et le laisser chauffer à 160 °C.
Découper le fromage en cubes.
Mélanger les viandes, l’ail, les échalotes, l’œuf, les herbes, du sel, du poivre et le fromage.
Garnir les patates de ce mélange.
Les disposer dans un plat allant au four.
Arroser du bouillon et mettre une noix de beurre sur chacune des pommes de terre.
Faire cuire les pommes de terre garnies à l’auvergnate au four chaud durant environ 1 heure.
