Éplucher les patates, les rincer parfaitement et les diviser en deux suivant la longueur.
Peler la gousse d’ail et la presser.
Verser le bouillon de volaille dans une casserole adaptée à la cuisson au four.
Ajouter l’ail, le romarin et le thym.
Faire bouillir le tout.
Y disposer les patates, face bombée tournée vers le fond de la casserole.
Cuire à couvert une demi-heure, en ajoutant plus de liquide si elles s’assèchent.
Assaisonner de poivre et parsemer de parmesan râpé.
Préchauffer le four à 180 degrés et mettre la casserole au four, à découvert, pour faire dorer le tout.
Laisser gratiner environ 10 minutes.
Retirer les herbes et servir les pommes de terre gratinées au parmesan avec de la fleur de sel.
