Peler les pommes de terre et les découper en lamelles fines.
Les mettre dans une casserole d’eau salée et laisser cuire un quart d’heure.
Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.
Fouetter les œufs entiers avec le lait et la crème fraîche.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Transférer la moitié des patates dans un plat à four.
Ajouter les lardons, puis les tubercules restants.
Terminer par le fromage en tranches.
Enfourner les pommes de terre gratinées aux lardons à 210 degrés une vingtaine de minutes.
