Peler l’oignon et l’émincer.
Peler les patates, les rincer et les découper en tranches de 1 cm.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
Y faire dorer l’oignon avec du sel.
Ajouter ensuite le persil.
Verser le lait, saler et poivrer.
Ajouter les patates et dès l’ébullition, les laisser cuire un quart d’heure à couvert et sur feu doux.
Découvrir la cocotte et augmenter le peu.
Laisser les tubercules dorer et la sauce devenir crémeuse.
Servir les pommes de terre majordome.
