Laver les patates et les gousses d’ail.
Les essuyer mais ne pas les éplucher.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre avec l’huile.
Y ajouter les autres ingrédients, mais garder de côté une branche de romarin.
Couvrir et cuire sur feu doux pendant une heure, en remuant souvent.
Retirer la branche de romarin brunie et ajouter celle qui n’a pas encore été utilisée.
Servir les pommes de terre nouvelles confites au romarin et à l’ail.
