Couper le potiron en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur.
Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la badigeonner d’une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Disposer les tranches de potiron dessus.
Badigeonner la surface avec une autre cuillère à soupe d’huile.
On ajoute le sel et on enfourne, à 200°, pendant 15 minutes.
Pendant que le potiron cuit, laisser le miel ramollir au micro-ondes ou dans une casserole.
Lorsqu’il est liquide, l’émulsionner avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Badigeonner le potiron de la sauce au miel.
Assaisonner de poivre noir et compléter avec des amandes effilées.
Cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Le potiron au miel et aux amandes est prêt.
