Préchauffer le four ventilé à 180 degrés.
Mélanger la chapelure avec le parmesan, du persil haché, du sel et du poivre.
Nettoyer le potiron et le couper en tranches de moyenne épaisseur, puis les éplucher.
Les passer dans la panure et les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson, sans les superposer.
Répartir la chapelure restante sur le potiron.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Arroser le potiron d’un filet d’huile, parsemer de persil haché et poivrer.
Servir le potiron gratiné au parmesan.
