Peler et émincer l’oignon.
Mettre du beurre à fondre dans une poêle.
Y faire dorer la viande de tous les côtés.
Les sortir de la poêle et les réserver.
Les remplacer par l’oignon et les champignons.
Ajouter la moutarde et laisser la sauce réduire.
Remettre la viande et l’assaisonner de poivre.
Ajouter le bouillon.
Cuire à couvert sur feu doux.
Retirer à nouveau le poulet et verser de la crème dans la poêle.
Remuer et dresser les assiettes en mettant une cuisse de poulet dans chacune d’elles.
Ajouter les champignons avec la sauce.
Servir le poulet à la moutarde et aux champignons.
