Allumer le four à 190 degrés.
Entailler chaque filet de viande et les garnir de 2 feuilles de basilic.
Ajouter le fromage.
Refermer la viande sur elle-même et l’entourer d’une tranche de jambon.
Procéder ainsi avec les 4 morceaux et les déposer dans un plat à four.
Arroser du vin et du bouillon.
Poivrer et recouvrir de papier alu.
Enfourner pour un quart d’heure.
Découvrir et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Décorer de basilic et servir le poulet au bleu et au jambon cru.
