Couper la viande en morceaux et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les assaisonner de sel, de poivre, de romarin et d’huile.
Mélanger et enfourner pour une vingtaine de minutes à 180 °C.
Concasser les tomates et émincer les oignons.
Retirer la plaque du four et ajouter les oignons, les tomates et l’ail.
Remettre au four et laisser cuire encore 20 minutes.
Le poulet aux tomates et aux olives est prêt à être servi.
