Saler et poivrer la viande.
Les faire dorer dans une poêle avec 3 cuillerées d’huile.
Les retirer et ajouter une autre cuillerée d’huile dans la poêle.
Y faire cuire l’oignon nouveau émincé.
Poursuivre la cuisson 8 minutes sur feu doux.
Raviver le feu et verser le vin, puis le laisser s’évaporer.
Ajouter ensuite la moutarde, remuer.
Verser le bouillon et le jus dégagé par le poulet.
Poursuivre la cuisson sur feu vif, en laissant la sauce réduire de moitié.
Verser alors le lait évaporé et laisser cuire quelques minutes de plus.
Remettre le poulet dans le poulet.
Le poulet au vin et à la moutarde est prêt à être servi.
