Couper la viande en morceaux.
Les mettre dans un bol.
Ajouter de la farine, du sel et du poivre.
Faire bouillir un demi-litre d’eau et y faire dissoudre le cube.
Peler l’ail et l’oignon.
Les hacher et les mettre dans une cocotte enduite d’huile.
Ajouter le poulet et le faire revenir de tous les côtés.
Verser le vin et le bouillon.
Ajouter du sel, du poivre et le laurier.
Laisser mijoter trois quarts d’heure.
Épépiner les tomates et les écraser.
Les ajouter au poulet, avec les amandes et les olives.
Servir le poulet aux amandes et aux olives.
