Émincer le poulet et le faire dorer dans une grande poêle avec l’huile.
Le retirer et le remplacer par les champignons également émincés.
Les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans la poêle.
Y faire cuire l’ail haché, puis verser la farine, en fouettant sans cesse.
La sauce doit épaissir.
Verser le bouillon, puis la crème.
Ajouter le parmesan et l’ail en poudre.
Saler et poivrer, puis ajouter les épinards.
Cuire à couvert en laissant la sauce épaissir.
Remettre les champignons et la viande dans la poêle.
Servir le poulet aux champignons et à la sauce crémeuse au parmesan.
