Couper la viande en morceaux, saler et poivrer.
Les faire dorer dans une cocotte avec l’huile.
Mettre de côté.
Les remplacer par les oignons émincés.
Après quelques minutes, ajouter les champignons coupés en deux.
Poursuivre la cuisson puis verser le vin, ainsi que le fond de volaille et le bouillon.
Incorporer la sauce tomate, du sel et du poivre.
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.
Faire bouillir le tout et cuire à couvert pendant une bonne heure.
Ajouter les herbes aromatiques finement hachées et servir.
Le poulet aux champignons et au vin blanc est prêt à être dégusté.
